|
|
Et gastronomisk eventyr gennem Toscana
|
Toscana har fantastiske kulturskatte og et vidunderligt landskab, men selv uden det ville folk valfarte til regionen, for her finder man Italiens bedste mad og vin.
Italienerne er mestre i at nyde livet, for toscanerne inkluderer det god mad og i høj grad at råvarerne til regionens mange retter er i top. Men hvad består et typisk måltid af i Toscana? Faktisk adskillige retter, det kan nemt tage timer at spise, maden bliver ved med at komme ind på bordet, den ene lækkerbisken efterfølger den anden.
Antipasti er en slags appetitvækker der ofte består af tyndtskåret kød i skiver, ost og stykker af brød eller crostini.
Primi Patta (første ret), er af og til en patasret, men mere ofte en af regionens vegetarsupper serveret med tykke brødskiver. Ribollita er lavet af hvide bønner og grøntsager, brødskiver gør suppen tyk og på toppen er der dryppet olivenolie. Pomodoro er næsten magen til, men kun lavet af tomater og brød.
 |
|
Hyggelig restaurant i Firenze
|
|
Secondo piatto (anden ret) kan vel også kaldes hovedretten. I Firenze er det et must at smage Bistecca alla fiorentina, en tyk grillet t-bone steak med olivenolie, salt og peber. En anden traditionel toscansk ret er Arista (grillet svinekød) og manges favorit, Peposo, langsomt kogt gryderet med oksekød, vin, krydderier og hele peberkorn.
Dolci (dessert) gør man ikke helt så meget ud af, ofte består den af Cantucci, et sprødt og knasende brød, nogle vil måske kalde det en kiks. Cantucci serveres ofte med et glas sød dessertvin.
Gourmet i Firenze
Firenze er den perfekte base hvis du vil udforske Toscanas gastronomi. Regionen er ikke større end at du kan tage på dagsudflugt til de mange hyggelige middelalderbyer i bjergene, der hver især bidrager med lokale delikatesser og vine.
Vælger du at bo i Firenze, så er det historiske hotel Brunelleschi et godt valg, det ligger centralt et stenkast fra katedralen. Hotellet kan byde på en af områdets bedste restauranter, Santa Elisabetta, hvor den kendte kok, Simone Bertaccini, residerer.
Er du ude efter et sted hvor de lokale kommer, så prøv restuarant Baldovino der ligger nær Santa Cruce-kirken. Her fås et fint udvalg toscanske specialiteter, bla. vidsvin stuvning og den bedste peposo i miles omkreds.
San Gimignano og Siena
Man må også besøge San Gimignano og Siena, sidstnævnte kan nemt nås på en dagsudflugt fra Firenze, men tag en overnatning eller to så du kan prøve en af byens dejlige restauranter. En anden god ting ved at overnatte er at du oplever byen når alle dagsturisterne er taget afsted igen, det giver en mere autentisk atmosfære.
Siena er berømt for sine søde sager, inklusive panforte, en traditionel dessert lavet af honning, nødder, chokolade, krydderier og tørret frugt. Også ricciarelli er en klassiker, søde mandelformede kiks.
Toscana er også kendt for sine gode hvidvine, f.eks. Vernaccia de San Gimignano, lavet af druer fra Ligurien. I San Gimignano ligger også Gelateria di Piazza, isbutikken der to gange er kåret til den bedste i verden. Her laver man en række specialis der kun fås her, bla. safranis.
 |
|
Lækkerier på Firenzes centralmarked
|
|
Regionen er også hjem for de berømte chiantivine. Intet måltid er komplet uden én af de skønne rødvine lavet på Sangiovese-druen.
Mange mindre vinproducenter tilbyder gratis smagninger, de større steder kræver ofte at man reservere plads, man betaler et beløb der som regel inkluderer en tur rundt på vinmarkerne og i produktionen.
Man kan ikke tale om mad og vin i Toscana uden at nævne de mange fremragende markeder der bugner med lækre specialiteter, god olivenolie, vineddike, tørrede svampe såvel som ost og pølser. Ikke alle madvarer er lovlige at tage med hjem, desværre.
Firenze er hovedbyen i Toscana, byen har egen lufthavn, du kan søge flybillet på nettet og måske samtidig bestille hotel eller et af områdets mange feriehuse der ligger smukt i landskabet.
Ukendte græske øer
Kanarieøernes bedste strande
Sommerens hotteste rejsemål
Til poolparty i Las Vegas
Endeløs strand i Punta Cana
Ubekymret strandferie i Negril
Cozumel - en skøn mexicansk ferieø
Strand og shopping på alsidige St. Martin
|
|
|
|
|
Sydfrankrig
Miniguide til Sydfrankrig. Læs om strande og oplevelser
|
|
|
|
|
|
|
|
|
